Sardina a l’espeto: el gust del foc i la mar

La sardina a l’espeto és molt més que una manera de cuinar: és una cerimònia mediterrània. Aquesta tècnica ancestral, popular a tota la costa, consisteix a clavar les sardines en una canya i rostir-les lentament sobre brases de llenya. El resultat? Un sabor fumat intens, pell cruixent i una carn sucosa que et transporta directament a la vora de la mar.

A la Fira de la Sardina de Palma, aquest any li rendim homenatge amb una sèrie de receptes inspirades en l’espeto. Comparteix la teva pròpia versió, prova les nostres propostes o atreveix-te a innovar. La sardina ho aguanta tot… però si és a l’espeto, millor.