Ingredients per la massa:
- 250ml d’aigua temperada
- 1kg de farina
- 185ml d’oli d’oliva
- Sal
Ingredients per la coca:
- 1 pebre vermell
- 1 albergínia
- 1 carabassí
- 1 ceba
- 6-12 filets de sardina (depenent de la grandària)
- Oli d’oliva
- Vinagre
- Sal (fora refinar)
- Pebre bord
Elaboració:
Primerament, es prepraren les sardines per deixar-les reposar. Amaneix els filets de sardina amb oli d’oliva, sal i vinagre. Deixa’ls reposar 1h.
Per preparar la massa de la coca, mescla en un recipient l’aigua temperada, l’oli i la sal, i afegeix farina fins que la mescla no pugui absorbir-ne més i quedi una massa homogènia.
Deixa reposar la massa 5 minuts. A continuació, estira-la en una safata de forn i dona-li la forma que desitgis.
La següent passa és preparar els ingredients de la coca. Neteja totes les verdures i talla-les en tires. Amaneix, mesclant bé, les verdures amb oli, sal i pebre bord.
Afegeix les verdures tallades sobre la massa de la coca i introdueix-ho al forn a 180ºC durant 30 minuts.
Treu la coca del forn fora apagar-lo. Col·loca les sardines a sobre de la verdura, introdueix de nou la coca al forn a 180ºC un total de 5 minuts.
Deixa refredar la preparació i gaudeix.
