Ingredients:
- 6-8 sardines (depenent de la mida)
- 200g de mongetes blanques
- 1 tomàtiga
- 1 ceba tendra
- 12 ous de codorniu (bollits)
- Olives negres
- 2 caienes
- Vinagre
- Oli picant (al gust)
- Sal
- Julivert
Elaboració:
Neteja les sardines. Lleva’ls el cap, les espines i les vísceres.
Sala les sardines per dins i per fora.
Cuina les sardines al vapor durant 20 minuts. Un pic cuinades, introdueix-les en un recipient i cobreix-les amb oli picant, deixa que s’impregnin.
Renta la ceba i la tomàtiga, pica-les en trossos molt petits. Mescla els ingredients amb les mongetes blanques i les olives negres. Amaneix amb oli picant (al gust), sal i vinagre. Barreja fins que tot quedi ben integrat.
Emplata amb els ous de codorniu xapats per la meitat i les sardines a la part superior. Decora amb les caienes tallades a trossos petits i julivert picat.
A gaudir!
