Ingredients:
- 6-9 sardines fresques (depenent de la mida)
- 3 alls
- Caiena
- Julivert (picat)
- Vinagre
- Oli d’oliva
- Sal
Elaboració:
Neteja les sardines. Retira el cap, les vísceres, les espines i les escates. Seguidament, submergeix-les en aigua molt freda durant 10 minuts i eixuge-les amb un paper de cuina.
En una paella amb abundant oli sofregeix els alls i la caiena. En compte que no es torrin!
Un pic sofregits els alls i la caiena, fora retirar la paella del foc, retira’ls. Sala les sardines i introdueix-les en l’oli, sofregeix per cada costat el peix durant 2 minuts aproximadament. Agrega un raig abundant de vinagre a la paella.
Torna a afegir els alls i la caiena retirats anteriorment i julivert picat a la paella. Apaga el foc.
Tapa la paella i deixa-ho 5 minuts perquè es cuini amb la calor residual.
